| 静岡市でもっとも早い「露地もの」の新茶が出来る場所が丸子の佐渡山〜さわたりやま〜です。紫外線の量や気温なども影響するのでしょうか、『お茶のミルさ（やわらかな味わい）は日には勝てない。』と言われます。
４月中旬に手摘みされ、深蒸しにすることなく伸びた大きな形状で作られた新茶は、実は稀少価値があるお茶です。2003年の佐渡山では４月１０日に摘採と製造が始まり、４月２１日に特長ある香気を持つお茶が出来てきました。錦園では４月２１日製造のお茶をご用意させていただきました。
茶期と品種由来の爽やかさは丸子佐渡の大きな特長です。早場所のお茶にはそこにしか無いの良さがあるのです。 |
