期待されている品種茶が「香駿」です。まだ、栽培されている面積も少ない稀少な品種といえます。過去の一般消費者対象のアンケート結果では香駿とやぶきたの違いを197名中、144名が認識出来、その中で59.0％がやぶきたよりも好きとの感想が得られています。

お湯でいれるのももちろん美味しいのですが、香りや味わいの質が水出しにも向いています。

＜冷茶のいれ方の一例＞

1. 急須に茶葉を多めにいれます。
   
2. 80度程度のお湯を茶葉が浸る程度に注ぎます
   
3. キューブ氷を４〜５個急須にいれてから、冷水を５〜７分目程度まで注ぎます。
   
4. ５〜１０分程度したら出来上がりです。